Sube la carne: ¿cuánto cuesta hacer un asado para 4 personas?

En Ámbito realizamos un relevamiento de los precios en comercios de barrios en la zona de Almagro, en un supermercado líder y en base a datos oficiales del IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna).

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El valor de la hacienda en pie aumentó en las últimas semanas y, desde el sector, prevén que esos incrementos podrían trasladarse en el corto plazo a los precios de la carne que paga el consumidor. En este contexto, en Ámbito realizamos un relevamiento de los precios en comercios de barrios en la zona de Almagro, en un supermercado líder y en base a datos oficiales del IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna).

El objetivo fue calcular cuánto podría costar un asado promedio para 4 personas.

Comercio de barrio

Carnes

• 1 kg de asado: $3.990 / 2kg: $7.980
• 1kg vacío: $5.990 / 2kg: $11.980
• Pollo: $1.490 por kg por unidad
• Chorizo: $3.095 kg
• Morcilla: $2.050 kg

Verduras

• Papa $600 kg
• Batata $700 kg
• Berenjena: $800 kg
• Lechuga: $1.000 kg
• Tomate: $2.000 kg
• Huevos $2400 el maple

Otros:

Carbón: $880 la bolsa.

Pan: $890 kg

Supermercados

• Asado 1kg: $3.899
• Vacío 1kg: $2.010
• 1U chorizo común: $1.199
• 1kg pollo fresco: $999
• 400gr morcilla: $899.

Verduras:

• 1kg papa: $559
• 1kg tomate: $629
• 1kg batata: $739
• 2kg la cebolla: $500
• 1kg morrón: $2.499
• 1kg berenjena: $899
• Huevos 6 U: $668,52.
• Lechuga 1kg: $949.

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En total, para un grupo de 4 personas con lo básico (asado de tira, chorizos, ensalada de cebolla, tomate y lechuga, pan y carbón), el precio total del asado ronda los $12.000 comprando algunos productos en comercio de barrio y otros en supermercados.

Según el relevamiento de precios de septiembre del IPCVA, el asado de tira en AMBA se ubicó en $2.953,90, el vacío en $3,448.7 y el pollo en $945.0. Una pequeña salvedad con estos precios es que no tienen incluido el aumento de las carnes reciente, por lo cual el precio puede haber quedado muy por debajo de lo que se ve en las carnicerías actualmente.

Otra salvedad que quedó demostrada es la gran distorsión que existe en precios, ya que hay fuerte diferencia entre comercios de barrio y supermercados, ya que estos últimos están suscriptos al programa Precios Justos. De esta manera las brechas pueden alcanzar incluso de hasta el 200% en algunos cortes vacunos y, en el caso de la verdura, de hasta 100%.