Día del Pizzero, Pastelero, Confitero, Heladero y Panadero en Argentina: ¿por qué se festeja todos los 12 de enero en el país?

Una efeméride surgida en una fecha muy importante para varios de los sectores gastronómicos más elegidos de todo el país.

El 12 de enero es el día que nuclea a los trabajadores gastronómicos de estos sectores. 

El 12 de enero se celebra en Argentina el Día del Trabajador Pizzero, Pastelero, Confitero, Heladero y Panadero, con el objetivo de reconocer y homenajear el trabajo y tradición de quienes se dedican a la preparación, el comercio y la mantención de las comidas tradicionales de nuestro país, que se destaca fuertemente en estos rubros gastronómicos.

La fecha de esta efeméride fue elegida en homenaje a la fundación del Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (STPCHyA) en 1946. Desde su creación, este sindicato buscó mejorar las condiciones laborales y salariales de este sector y establecer criterios en común con el fin de preservar algunos gustos considerados como clásicos de la cultura argentina.

Cuáles son las variedades más elegidas de pizzas, helados y alfajores en Argentina

Argentina se destaca por ser un país con mucho interés en la pizza, los helados y los alfajores. No es común en el resto del mundo la existencia de tantas variedades, sobre todo de helados. Pero, ¿cuáles son los gustos más elegidos?

Helados más elegidos

En cuanto a los helados, a pesar de que existan una cantidad innumerable de gustos dependiendo de las heladerías, hay pocos que se repiten como los más elegidos en todo el país, y estos son:

• Chocolate con almendras: combina el delicioso sabor del chocolate con la textura de las almendras.
• Dulce de leche: un clásico argentino. Más rico que el dulce de leche sólo es el helado de este sabor.
• Dulce de leche granizado: si hay una forma de hacer más rico el dulce de leche, es agregándole pedacitos de chocolate.
• Sambayón: se asimila a una crema batida y cuenta con notas de licor, huevo, azúcar y vainilla.
• Limón: es una opción refrescante y cítrica que se disfruta especialmente en los días calurosos.

Alfajores que más se compran

El país también tiene una tradición de producción de alfajores. Desde la provincia de Buenos Aires, con Mar del Plata a la Cabeza, hasta el norte pasando por Córdoba y el sur llegando a Bariloche, cada territorio tiene su producción propia de este alimento. Pero los más elegidos son:

• Alfajores de maicena: simple pero efectivo. Dos tapas de maicena, con dulce de leche al medio y coco rayado alrededor, está en todas las panaderías del país.
• Alfajor de chocolate: Las galletas están recubiertas de chocolate y unidas por una capa de dulce de leche y chocolate adicional.
• Alfajor de Dulce de leche: suelen ser dos tapas unidas por dulce de leche y recubiertas por un glaseado de azúcar.
• Alfajor de mousse: suelen tener una textura más liviana. Están rellenos con mousse de chocolate o dulce de leche y las tapas suelen estar recubiertas con capas más finas de chocolate.

Los sabores de pizza más elegidos

En cuanto a las pizzas, estas son las más pedidas:

• Muzzarella: es la alternativa más clásica. Masa, salsa y muzzarella. Para las personas simples.
• Napolitana: A diferencia de la anterior, se le agrega rodajas de tomate, ajo y aceitunas. Es una variante nacida al sur de Italia.
• Fugazzeta: Tiene una base de muzzarella pero lleva cebollas cortadas en rodajas y a veces también ajo.
• Calabresa: lleva, encima de la muzzarella, rodajas finas de salame que le dan un sabor más intenso y picante.
• Jamón y Morrón: también conocida como pizza especial lleva esos ingredientes encima de la muzzarella. Jamón en toda la superficie y tiras de morrón encima del jamón.