Día del Pollo Frito: las mejores opciones para probar en Buenos Aires

La Ciudad ofrece una variedad de recetas para todos los gustos y ocasiones. En esta oportunidad, conocé a dónde ir y degustar exquisitos pollos fritos.

Baum.

Este jueves se celebra el Día Mundial del Pollo Frito y qué mejor que festejar esta efeméride gastronómica que recorriendo los diversos restaurantes de CABA que ofrecen las mejores recetas y versiones de este plato. No te pierdas este listado imperdible.

Día del Pollo frito: las mejores opciones para probar en Buenos Aires

Buller

Con más de 20 años de experiencia en la elaboración de cervezas artesanales, Buller complementa sus diversos estilos con una variada oferta gastronómica. El menú incluye sándwiches ahumados, jugosas hamburguesas, variedad de milanesas y appetizers para picar, como el pollo frito al estilo New Orleans: crujientes trozos de pollo rebozados con pan rallado y fritos, acompañados de papas fritas caseras y un dip de alioli. Este pollo frito también está presente en una completa ensalada que lleva bacon crocante, parmesano, croutons, lechuga y un aderezo a base de aceite de oliva, anchoas, mayonesa, mostaza, salsa inglesa y limón. Para maridar ambas opciones, la casa recomienda su cerveza Hefeweizen, una opción de trigo, sumamente refrescante, con notas de banana y clavo de olor.

• Direcciones: Junín 1747, Recoleta y Av. Congreso 2492, Belgrano.

Hell’s Pizza

Hell’s Pizza conquista con una propuesta al estilo neoyorquino donde las protagonistas son sus icónicas pizzas por porción, pero que también luce otros platos típicos de la cultura norteamericana, como las famosas chicken wings. Estas alitas de pollo se rebozan con orégano, ajo, comino y nuez moscada, y se fríen hasta lograr una corteza bien crocante. Cuentan con dos versiones: unas que se pasan por una salsa barbacoa sutilmente picante a base de jengibre, ajo y sriracha; y otras bañadas en una mostaza dulce y semillas de sésamo. Ideales para acompañar con una pinta de cerveza helada.

• Dirección: Humboldt 1654, Palermo y más sucursales.

Baum

La sede de Palermo Viejo de la cervecería Baum destaca por su cuidada ambientación de impronta azteca y por ofrecer un menú especial que, además de clásicos del street-food, incluye auténticos platos de la cocina mexicana. Si hablamos de pollo frito, acá ofrecen dos variedades: las Crispy Chicken, que son tiras de pollo rebozadas en cereales y fritas, acompañadas de papas fritas, un alioli de rúcula y un aderezo de mayonesa con morrones; y las Malditas Alitas, unas alitas de pollo que primero se maceran en cerveza Honey con especias, luego se rebozan en harina con pimentón, finalmente se fríen y llegan a la mesa con una salsa barbacoa picante y una crema ácida.

• Dirección: en José A. Cabrera 4427, Palermo.

Chicken Chill

El primer fast food nacional dedicado al pollo crispy en todas sus versiones. Los combos de Pollo Crispy más solicitados son Cucumber Crispy, Chicken chill Sandwich de pollo con pepinillo encurtido y cebolla morada con honey mustard. Classic Crispy, Chicken Chill: Sandwich de Pollo frito, lechuga, tomate queso y salsa Chicken Chill. Bacon crispy, Chicken Chill: Sandwich de pollo frito con bacon, cheddar y salsa barbacoa. Crispy Slaw, Chicken Chill: Sandwich de pollo con pepinillo encurtido y coleslaw. Crispy Spicy, Chicken Chill: Sandwich de pollo con jalapeños, coleslaw, salsa especial picante y semillas de sésamo. Los combos Rondan en $2.800 y se pueden conseguir en sus dos locales de Buenos Aires, Av. Santa Fe 4624, CABA, y Av. Corrientes 1201, CABA.

Tori Chipchi

La primera pollería peruana de la ciudad es Tori Chipchi y al producto estrella de la casa lo ofrecen asado a la leña o frito. Para lograr un sabor distintivo, la proteína se marina por 24 horas con un mix secreto de 27 especias. En el formato frito, luego de la marinada, el pollo se reboza con harina y avena tostada. El resultado son piezas con mucho sabor, bien jugosas por dentro y crocantes por fuera. En el menú, el pollo frito se ofrece de dos formas: tipo Broaster entero y medio; o al estilo Bucket, que son bocados sin huesos, de 4, 8 o 12 piezas. Ambas opciones se sirven con papas fritas, ensalada y cuatro salsas artesanales: una de ají amarillo salteado, otra picante de ají rocoto con huacatay, una mayonesa casera y una vinagreta. Para maridar, hay limonadas, jugos de frutas tropicales y cócteles de autor protagonizados por pisco.

• Dirección: Av. Corrientes 3158, Abasto.

Growlers

Growlers es el reconocido bar de espíritu urbano que ofrece cervezas tiradas de los más prestigiosos productores artesanales y cocktails clásicos o de autor. Su variado menú luce clásicos del street food con una vuelta de rosca y una opción ideal para compartir son sus tenders de pollo frito. Se trata de cubos de suprema de pollo marinados con especias que, justo antes de servir, se pasan por una mezcla de harina con maicena y cerveza, y se fríen en abundante aceite caliente. Se sirven calientes, dorados y crujientes, con gajos de lima y una salsa casera de berenjenas ahumadas.

• Direcciones: Av. Santa Fe 1430, Recoleta; Doblas 857, Caballito; Gurruchaga 1450, Palermo y más sucursales.

Benaim

En el gastropub Benaim se prueban platos típicos de la cocina callejera árabe y judía en versiones abundante, frescas y de calidad. Para celebrar el Día del Pollo Frito, tendrán dos versiones de su tradicional schnitzel, que es un pollo frito y crocante, rebozado con pan rallado artesanal, panko, sésamo y pimentón ahumado. Se podrá probar al plato con ensalada coleslaw y papas fritas o en formato de sándwich en pan pita casero con repollo curado, ensalada israelí (tomate, pepino, perejil, oliva y pimienta) y alioli vegano, servido con papas fritas.

• Dirección: Gorriti 4015, Palermo.

El Galpón de Tacuara

Con vasta experiencia en el sector, El Galpón de Tacuara es un referente en materia de cervezas artesanales. Para maridar los destacados estilos del brewmaster Gabriel Furnari, ofrecen preparaciones simples y opciones pensadas para compartir, como sus nuggets caseros. Se realizan a base de pollo procesado con avena, nuez moscada, pimienta y sal; luego, se pasan por huevo y pan rallado; se congelan y, finalmente, se fríen hasta dorar. Salen con un dip especial de la casa y son ideales para maridar con una IPA Sanfer (una cerveza rubia con intensos aromas cítricos y florales) o una Porter (una cerveza negra con notas sutiles de chocolate amargo, caramelo y nuez).

• Direcciones: Honduras 5560, Palermo; Av. Juramento 2781, Belgrano; Av. Francisco Beiró 3410, Villa Devoto y más sucursales.

Hierbabuena Vegan

En el street food vegano Hierbabuena Vegan, además de sus diez variedades de burgers 100% plant based, la carta luce snacks veganos, sabrosos y nutritivos, como sus nuggets artesanales. Están hechos a base de tofu orgánico, arroz yamaní, coliflor, apio y champiñones salteados. El secreto de su distintiva textura está en el tiempo de "mixeado", entre 40 y 60 minutos aproximadamente, para lograr una suavidad especial. Llegan a la mesa fritos, acompañados de un dip de kétchup casero.

• Dirección: Av. Caseros 466, San Telmo.

Avellino

Con cinco sucursales en Liniers y barrios aledaños, Avellino abrió sus puertas en el año 1993 y, desde entonces, no para de crecer. Su especialidad son las pizzas a la piedra con madera de quebracho, pero además ofrecen empanadas caseras, milanesas, ensaladas supercompletas y sándwiches con panes artesanales, como el de pollo crocante que es uno de los favoritos. Lleva pollo rebozado y frito, abundante muzzarella y salsa barbacoa, servido en una ciabatta al horno de barro y acompañado con papas fritas o rústicas.

• Direcciones: Montiel 1087, Liniers; Av. Emilio Castro 5999, Liniers; Cossio 5607, Liniers; Montiel 1699, Mataderos y Nogoyá 6099, Villa Real.