El alimento asiático que puede sustituir a la carne en diversas recetas

Conocé cómo podés implementar esta comida en tus platos y cuáles son sus beneficios.

El tofu está hecho a base de soja, lo que lo convierte en un alimento apto para veganos y vegetarianos.

La gastronomía asiática se caracteriza por la implementación de diversos ingredientes poco comunes pero que sirven de alternativas porque se pueden adaptar a diversas dietas. Uno de estos es el tofu, un ingrediente originario de China que es conocido por ser un gran sustituto de la carne.

El tofu es un producto derivado de la soja. Es mayormente utilizado en dietas veganas y vegetarianas para reemplazar alimentos debido a su gran aporte de nutrientes esenciales. Está hecho a base de la coagulación de calcio o magnesio, a la que luego se le agrega bebida de soja y se deja reposar.

Beneficios del tofu

• Cuidar el corazón: Estudios científicos revelaron que comer 25 gramos de proteína de soja ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y previene enfermedades como la coronaria y la aterosclerosis. Además, los fitoesteroles de la soja que están presentes en el tofu ayudan a controlar la dislipemia, que es la alteración de lípidos en sangre.

• Mantener los huesos sanos: El tofu posee fitoestrógenos, que son sustancias encontradas en plantas que ayudan a prevenir la osteoporosis. De hecho, según estadísticas, las personas que consumen tofu a menudo tienen un 30% menos de posibilidades de contraer esta enfermedad.

• Fuente de proteína: El tofu contiene una gran porción de proteína, al mismo tiempo que cuenta con grandes cantidades de aminoácidos esenciales, hierro y calcio, así como minerales como el selenio, fósforo y manganeso.

Cómo incorporar el tofu a la dieta

Como bien se explicó anteriormente, el tofu es un gran reemplazo de la carne y los huevos en ciertos platos gracias a las proteínas presentes en él. Por eso se utiliza seguido como acompañante en salteados de vegetales o ensaladas. Sin embargo, es importante recalcar que el tofu no tiene mucho sabor, por lo que es recomendable sazonarlo bien.

No obstante, el tofu también se puede utilizar en platos dulces, ya que con él se pueden cocinar alternativas veganas al yogur o al pudding de chía. También se puede hacer un pudding de chocolate o incluso una crema. Solo es cuestión de experimentar y entender cómo manejar este alimento para crear platos increíbles.