Es el alimento favorito de los nutricionistas por su alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes

Descubrí los beneficios de este vegetal y cómo incorporarlo a la dieta del día a día.

Según un estudio, el berro se consagró como el rey de la nutrición.

Un estudio científico reveló cuál es el alimento más saludable del mundo. Se trata del berro, una verdura de hojas verdes que contiene muchos nutrientes esenciales y trae una gran variedad de beneficios para la salud del organismo.

El estudio denominado Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach consistió en una comparación entre diversas frutas y verduras para determinar cuál de ellas ofrecía la mayor densidad de nutrientes en una dieta de 2.000 calorías. La gran destacada fue el berro, que obtuvo una puntuación del 100%.

Beneficios del berro

Nutritivo de principio a fin: Este tiene una enorme cantidad de nutrientes, no por nada se consagró como el rey de la nutrición según el estudio. El berro tiene altos niveles de vitaminas A, C y K, hierro, calcio y antioxidantes. Además, contiene ácido fólico que, junto con la vitamina A, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

Previene el cáncer: El berro ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, como el de páncreas, de mama, de colon, entre otros. Esto se debe a que contiene flavonoides, isotiocianatos y glucosinolatos, que son compuestos bioactivos con potente acción antioxidante que combaten los radicales libres.

Fortalece los huesos: Este vegetal es rico en vitamina K y calcio, que son fundamentales para la formación y fortalecimiento de los huesos. Además, estos nutrientes protegen a los huesos de las caídas y fracturas y previenen enfermedades como la osteoporosis.

Contribuye a la salud ocular: El berro contiene luteína y zeaxantina, que son carotenoides presentes en los ojos. Estos combaten los radicales libres, protegen la retina y previenen la degeneración macular y cataratas asociadas al envejecimiento.

Cómo incorporar el berro a tu dieta diaria

Afortunadamente, el berro es un vegetal muy fácil de implementar en la dieta, ya que se puede adaptar a distintos platos. El ejemplo más común es agregarlo a las ensaladas crudo, ya que les agrega un toque picante y fresco. Por otra parte, también puede sumarse a los jugos y batidos nutritivos. Además, el berro puede agregarse a sopas y cremas o a sándwiches para aportar un sabor extra.