Idilio: un viaje sensorial que fusiona gastronomía y diseño inspirado en La Divina Comedia

Una propuesta que estimula los sentidos a través de la gastronomía, la creatividad y una meticulosa atención a los detalles.

Idílio combina la gastronomía con el diseño.

Idilio abrió sus puertas hace un mes en el barrio de Saavedra con un concepto que fusiona gastronomía y arquitectura. Cada plato ofrece una gran experiencia convirtiendo cada bocado en una verdadera celebración sensorial, gracias a la cuidadosa selección de ingredientes, texturas y sabores.

Inspirado en La Divina Comedia de Dante Alighieri, cuenta con una estructura de tres niveles que reflejan el viaje narrativo. La planta baja, que evoca una cueva, tiene una atmósfera oscura y terrenal. El primer piso, representando el Purgatorio, es un espacio de transición con texturas que sugieren reflexión. Finalmente, la terraza, el Paraíso, ofrece una atmósfera serena con tonos cálidos y detalles en blanco y verde pastel, creando un ambiente armonioso y elevado. La luz natural y los materiales guían a los visitantes a través de este peregrinaje sensorial.

El reconocido chef argentino Sebastián Iraola es el creador de los platos que dan vida a este restaurante. Comenzó su carrera en la década del 90 combinando su pasión por la música y la gastronomía. Se destacó como chef ejecutivo de una cadena de doce restaurantes y lideró un servicio de catering especializado en pastelería. Además, su habilidad culinaria lo llevó a deleitar a destacadas figuras del deporte y la cultura.

Sebastián Iraola, el chef detrás de Idílio.

La propuesta gastronómica, sencilla y deliciosa, se distingue por la selección de productos frescos y de temporada, presentando una carta ecléctica y sofisticada. Entre las entradas, destacan las croquetas de kale, acompañadas de una cremosa lactonesa de huacatay y crujientes chips de plátano. Las mollejas laqueadas, tiernas y sabrosas, se sirven con un suave puré de boniato, tomates confitados, cebolla caramelizada a la plancha y una delicada salsa agridulce. Además, se ofrecen opciones clásicas versionadas, como la burrata con mbejú, mamón, verdes y frutos secos; y la tortilla de papas y hongos, con guanciale y tartar de pimiento asado.

En cuanto a los platos principales, destacan el risotto de azafrán y cabutia con hongos a la plancha y queso parmesano; el jugoso rack de ojo de bife Angus, servido con papas rotas y salsa criolla; y el abadejo a la parrilla, acompañado de vegetales frescos, alcaparras y manteca de salvia. Para los amantes de las pastas, los fucciles con frutos de mar, langostinos, almejas y mejillones en emulsión de manteca, aceitunas negras, alcaparras y albahaca fresca son una verdadera delicia.

El rack de ojo de bife Angus, servido con papas rotas y salsa criolla, es uno de los platos fuertes.

Para quienes buscan extender la sobremesa, los postres incluyen clásicos exquisitos como el volcán de dulce de leche con helado de banana y granola casera, marquise de chocolate y naranja con crema inglesa y gajos frescos, y panqueque de dulce de leche con crema neutra, ralladura de lima y frutas de estación.

La carta de bebidas se distingue por su amplia variedad. Incluye aperitivos clásicos, cervezas y una selecta selección de vinos de bodegas reconocidas. En cuanto a cócteles, creados por Airel de la Cruz, sobresalen el Idilio, con Gin Tanqueray Royale, Aperol, cordial de naranja, almíbar y limón, y el Purgatorio, preparado con Absolut Pear, almíbar de frutos, lima fresca y almíbar de durazno. Además, se ofrecen sofisticados mocktails como el refrescante Thyme Citrus y el envolvente Aurora, ambos vinculados al paso del tiempo.

Airel de la Cruz es el encargado de los cócteles de Idílio.

Este restaurante es un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía, ya que cada plato sorprende con sabores únicos, ofreciendo una experiencia sensorial que despierta todos los sentidos.

Dirección: Av. García del Río 2957, Saavedra.