La Huerta de Mezcla celebró el 10° aniversario de Casa Cavia con un pop up de Julieta Caruso y Germán Martitegui

Un evento gastronómico centrado en un menú vegetariano de alta cocina protagonizado por vegetales que brillaron en cada plato elaborado para la ocasión.

Durante la tarde del viernes 4 de octubre, La Huerta de Mezcla Gastronomía fue el escenario elegido para celebrar un exclusivo evento culinario, liderado por los renombrados chefs argentinos Julieta Caruso y Germán Martitegui. Los asistentes disfrutaron de un menú vegetariano excepcional, elaborado con vegetales agroecológicos de este oasis natural, que se convirtieron en las estrellas de la noche.

Por primera vez, Mezcla abrió las puertas de su celebrada huerta, principal proveedor de la materia prima de Casa Cavia, para celebrar el 10º aniversario de la distinguida mansión de Palermo Chico, con un pop up que también destacó por ser una propuesta interactiva donde los invitados pudieron recorrer este imponente espacio al aire libre y degustar preparaciones culinarias de excepción. El evento tuvo lugar en El Abierto Tenis, ubicado en el barrio de Saavedra, donde se encuentra este ambicioso proyecto natural.

Sobre Mezcla y la huerta de Casa Cavia

Con Guadalupe y Juan Carlos García al frente, Mezcla se convierte en un referente en el mundo empresarial familiar que combina cocina, arquitectura y la esencia de las personas que conforman cada uno de sus espacios. Este grupo gastronómico está integrado por Casa Cavia, ORNO pizzería, Asadero y los salones de eventos Piso Tres y El Abierto.

Por su parte, la Huerta de Mezcla nace de la necesidad de cultivar biodiversidad y se centra en ofrecer vegetales de calidad, frescos y libres de químicos. En esta ocasión, durante el evento organizado al aire en El Abierto Tenis para conmemorar el 10º aniversario de Casa Cavia, los ingenieros a cargo, Marcela Harris y Christian Krizaj, guiaron a los asistentes durante la tarde y noche en un recorrido íntimo e informativo sobre los cultivos que se llevan a cabo en este lugar. A través de un paisaje comestible e interactivo, los visitantes exploraron la rica variedad de vegetación y tuvieron la oportunidad de conocer y llevarse vegetales frescos y hierbas aromáticas, como remolacha, brócoli, menta y lechuga, que se cosechan cada dos semanas para dar vida a los menús de la emblemática casona de Palermo Chico.

Propuesta gastronómica a puros vegetales

La propuesta gastronómica del pop up celebrado en la Huerta de Mezcla, impulsado por el talento y la dedicación de Julieta Caruso y Germán Martitegui, se transformó en una verdadera fiesta de sabores y creatividad culinaria donde destacaron los exquisitos vegetales agroecológicos de este entorno natural sostenible, que sirvieron de base para una innovadora selección de tapas. En el centro del ambiente al aire libre, una impresionante mesa de fiambres se erigió como el atractivo principal.

La ambientación evocó un estilo campestre, con mesas, sillas y un acogedor fogón que aportaron un toque de calidez a la noche. Los encantadores arreglos florales de Blumm, de la florería de Casa Cavia, fueron el detalle perfecto que elevó a la ocasión a un nivel inolvidable.

El menú vegetariano fue cuidadosamente elaborado para complementarse con una selección de vinos elegidos por Delvis Huck, la head sommelier de Casa Cavia, provenientes de las bodegas Raquis, Otronia y Sierra Lima Alfa. Además, los invitados pudieron disfrutar de cocktails de autor creados por Flavia Arroyo y Pablo Zitarosa, realizados con whisky Singleton y gin Tanqueray. Para completar la oferta de bebidas, también se contó con la presencia de Eco de los Andes.

Grupo Mezcla Gastronomía conmemoró el 10º aniversario de Casa Cavia abriendo por primera vez la huerta que proporciona sus frescos ingredientes, a través de un pop up a cargo de Julieta Caruso y Germán Martitegui, que se destacó por su extraordinario sabor y la incorporación de propuestas novedosas en cada uno de los platos, ofreciendo así una auténtica experiencia culinaria de alta calidad.

Dirección: Galván 3920, El Abierto de Tenis, Saavedra.