La Ruta del Vermut: 8 bares y restaurantes de la Ciudad que ofrecen la mejor versión de la bebida

En la Semana del Vermut, hay muchas vermuterías porteñas que cuentan con promos especiales imperdibles. Conócelas.

Arrabal.

El vermut es una bebida de origen europeo muy degustada en Argentina. Está compuesta de una base de vino y una mezcla de botánicos, flores, cáscaras, especias y caramelo, y además se encuentra encabezada con alcohol vínico de calidad. La Ciudad de Buenos Aires cuenta con muchos restaurantes, bares y vermuterías que ofrecen su versión del trago. Por eso, si no sabes por cuál arrancar, te traemos una lista imperdible.

Turismo CABA

La Ruta del Vermut: 8 bares y restaurantes de la Ciudad que ofrecen la mejor versión de la bebida

Growlers

Growlers es el reconocido bar de espíritu urbano y artístico que fusiona una gran variedad de estilos de cerveza con una sabrosa cocina casera. Sus locales suman más de 150 canillas por donde pasan las mejores cervezas artesanales del país, seleccionadas por sommeliers especializados. Un boom que ha ido solo en crecimiento son sus cócteles tirados, elaborados a partir de recetas propias con almíbares y distintos tipos de destilados, muy cuidados desde el origen de la producción hasta el preparado del cóctel en barra con “tinturas”, frutas desecadas y otros productos. Un destacado de esta línea es el vermut tirado de que ofrecen en colaboración con la marca Cosas Imposibles, que se prepara infusionado con cordial de ananá y menta, se sirve con mucho hielo, ananá desecado y menta fresca. También se ofrece en formato de lata de 254 ml para llevar a casa o tomar en el local. Este jueves 23, por la Semana del Vermut, ofrecerán 2x1 en vermut tirado, Cinzano Segundo y Cinzano común.

• Direcciones: Av. Santa Fe 1430, Recoleta / Gurruchaga 1450 esq. Pje. Cnel. Cabrer, Palermo / Amenábar 3201, Núñez y más sucursales en CABA.

Growlers

La Capitana

La Capitana es un bodegón temático y vermutería que deleita con sabores clásicos porteños de la gastronomía al mismo tiempo que rinde homenaje a Eva Perón a través de su cuidada ambientación. Su propuesta presenta un claro repaso por los sabores que marcaron historia en el país y es así como el pastel de papa relleno de carne braseada, las milanesas, empanadas y platos de olla forman parte de su carta. La barra destaca por sus vermuts y aperitivos, donde el Cinzano, Martini, Carpano, Hesperidina, Pineral, Amargo Obrero, entre otros, desfilan de manera protagónica en su propuesta de coctelería. Del 21 al 27 de marzo, durante "La Hora de Perón" (la hora del vermut de 18:30 a 20:30), ofrecerán 2x1 en todo lo que es vermutería clásica tanto en jarras como vasos. Algunos recomendados son el Descamisada (con vermut rosso, hesperidina, tónica y naranja) y el Americano (con vermut rosso, Campari, soda y rodaja de naranja). La oportunidad perfecta para brindar entre compañeros en la Semana del Vermut.

• Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.

Arrabal

Arrabal es una cantina moderna, ubicada en el barrio de Chacarita, que se presenta como la alternativa perfecta para compartir entre tapas, cócteles, vermuts o sangría. Entre sabores porteños y guiños a otras cocinas del mundo, el protagonismo de este sitio se lo lleva su propuesta de platitos, donde se lucen preparaciones con giros más elevados, como las mollejas a la chapa sobre cremoso de papa y curry ahumado, u otras menos complejas, como sus famosos buñuelos de espinaca, kale y zanahoria. Para maridar, la casa ofrece variedad de cócteles de autor, sangría en jarra y pingüinos vermuteros. Como dato interesante para los seguidores de la tendencia de tapeo más vermut, recientemente, esta coordenada sumó "La Hora Vermutera": de 19:30 a 20:30, ofrecen el vaso de vermut Cinzano más una tapa -que rota semanalmente- a precio especial. Imperdible para quienes quieran cerrar el día con una actividad diferente.

• Dirección: Santos Dumont 4056, Chacarita.

Ninina

Ninina, el restaurante que ofrece una cocina saludable y cosmopolita, con opciones para disfrutar durante el desayuno, brunch, almuerzo y merienda, cumple 10 años y los celebra renovando su carta. Con la nueva propuesta, sus preparaciones ahora se podrán acompañar con refrescantes vermuts artesanales “La Fuerza”. Ofrecen Rojo (con soda, menta y frutos rojos), Blanco (con soda, enebro, quina y limón) y Rosado Primavera de los Andes (con soda, cedrón, menta y pomelo). La Fuerza es el primer vermut de los Andes, elaborado en Mendoza a base de vinos locales y con más de 30 botánicos de Argentina y hierbas silvestres que se recolectan al pie de la cordillera. Cabe destacar que todos los días, de 18 hasta el cierre, en sus tres locales se ofrece 2x1 en vermú. Sin duda, una opción perfecta para maridar con la tabla de quesos y fiambres, compuesta por jamón crudo tipo Parma, jamón cocido Las Dinas, sopresatta, gruyere, parmesano, camembert, queso de cabra, patagonzola, olivas negras y verdes, praliné de almendras y cranberries rojos, con pan de semillas de masa madre y brioche a base de harina orgánica.

• Dirección: Gorriti 4738, Palermo/ Holmberg 2464, Villa Urquiza / Museo Malba, Barrio Norte.

Ninina

Más cócteles con vermut para disfrutar esta semana

Virgen

El barrio porteño de San Telmo es sede de un atractivo bar y restaurante mexicano: Virgen. Con una estética que deslumbra y una cocina de tradición que se destaca por sus toques modernos, su propuesta gastronómica se destaca por las fusiones novedosas, como el guacamole con sandía flambeada, los tacos de pulpo o la lasagna mexicana. Todas las opciones de su carta se maridan perfectamente con sus originales cocktails de autor, inspirados en obras de la gran Frida Kahlo. Uno que se destaca particularmente es La Frontera, que evoca el momento en que Frida siguió a su marido a San Francisco. Allí, nostálgica de México, retrata a Estados Unidos como un lugar hostil, lleno de maquinaria y smog, y romantiza sus raíces indígenas, que están literalmente presentes bajo la superficie en la que se encuentra. Es por esto que este cocktail contiene ingredientes tradicionales, como la guanábana y el jarabe de agave, que se fusionan con la lima, el vodka y el vermut, para dar como resultado un cóctel que lo tiene todo.

• Dirección: Av. Caseros 467, San Telmo.

Picsa

Grandes de la gastronomía local se unieron -Leo Azulay, Aldo Graziani, Lucila Zeballos, y socios- y crearon Picsa, el espacio palermitano que rinde culto a la pizza argenta al molde: de masa madre en base a harinas orgánicas, de fermentación lenta y cocida a la leña. El resultado es una pizza de base crocante, masa aireada, ligera y con un distintivo sabor ahumado, en versiones clásicas y otras originales. La propuesta, que incluye empanadas fritas tradicionales y hasta un mezze, se completa con una breve carta de cócteles de autor diseñada por Bianca Bertoli con foco en “amargos”, que pueden funcionar como aperitivos, acompañar la comida o levantar una tarde. Es el caso del Negroni (casi) Argento, la versión de la casa de un clásico de la coctelería. En Picsa se hace con Gin Argentina Wild, Campari y Vermouth Alfonsina Floreale, un vermut de baja intervención, compuesto por Malbec, ajenjo, coriandro, eneldo, menta y otras, con notas dulces a frutas rojas. Se sirve en vaso de trago corto y se decora con una rodaja de naranja.

• Dirección: Nicaragua 4896, Palermo.

AVG Electric Café

En los Arcos del Rosedal, se encuentra AVG Electric Café, un spot con un ambiente cargado de vegetación y toques modernistas, ideal para degustar su amplia propuesta de cafetería de especialidad, una oferta de "Breakfast All Day" y tentadores platos para disfrutar a cualquier hora del día. Para acompañar sus opciones gastronómicas, ofrecen una imperdible carta de cócteles de autor, elaborados con frutas de estación, cordiales artesanales, licores y destilados de primera línea. Uno de los que más destacan es el Vermut Tonic, una reversión del tradicional Gin Tonic hecha con 70% de vermut Cinzano Segundo y 30% de soda. Se sirve en un vaso largo con cubos de hielo y se decora con frescas rodajas de limón. Todas las opciones de este lugar se pueden disfrutar en los espacios de su patio frontal al aire libre o en su salón con mobiliario y estilo "Mad Men", de martes a domingos de 9 a 21.

• Dirección: Av. Infanta Isabel 110, Arco 9, Palermo.

Santo Bar de Pizzas

En Palermo Soho, Santo Bar de Pizzas propone un producto de herencia porteña, basándose en una cuidada utilización de técnicas y una minuciosa selección de ingredientes. Sus tentadoras pizzas al molde se realizan con un exclusivo blend de harinas, masa madre y una maduración de 24 horas en frío para luego complementarse con materias primas de gran calidad. La oferta gastronómica se combina con una selecta carta de vinos blancos y tintos, aperitivos y cócteles de la casa, algunos con vermut, como el Bianco de la casa (con vermut bianco, Campari, un golpe de soda y ahumado de romero y limón). Santo Bar de Pizzas es ideal para ir en familia, con amigos o solo, ya sea por la mañana, el mediodía o por la noche. Un lugar para ir de paso o sentarse a disfrutar de un gran banquete, sintiéndose como en casa en cada ocasión.

• Dirección: Charcas 4799, Palermo Soho.